Il miele di acacia è senza dubbio è tra i tipi di miele più conosciuti ed apprezzati.
È tra i mieli monoflororeali, cioè con netta prevalenza di nettare proveniente da una determinata specie botanica, più diffusi nei punti vendita.
Il suo colore è giallo chiaro, ha una consistenza liquida, che può perdurare per molto tempo, indipendentemente dalla temperatura.
Il suo odore è leggero, il suo sapore delicato, di fiore e vaniglia, con una bassissima acidità ed un alto contenuto di fruttosio.
Nessun altro miele monoflora possiede contemporaneamente tutte queste qualità .